实拍杀猪全过程，利刃割喉血流如注

对于农村的散养户而言，每年的杀猪过程都是一部大戏。屠宰的时候，先打开猪圈的门，把住赶出去。驱赶的时候，注意让其放松，不要过分惊吓，尽量让它放松下来。

然后用铁钩将待宰的猪拖到屠宰场，后面最好有几个人帮忙。

大家齐心协力将猪固定在屠宰架上，然后将钩子取下，准备好杀猪刀和接猪血的盆子。

将磨好的杀猪刀对准猪脖子上的动脉，一刀切下去不要迟疑，尽量减少猪的痛苦，不要让其挣扎。

另外要有一个人用盆子将猪血接住，因为猪血也是一种非常美味且滋补的食材，切不可浪费。

而后，将烧好的滚烫的开水浇在放干血的猪身上，用刮刀将猪身上的毛刮干净。

猪毛刮干净，内脏逃出来，并且清洗过之后，就可以将猪肢解开来吃肉啦！

43幅图片展示关中人过年杀猪的全过程

2021年2月2日，农历腊月二十一，我前往关中某地目睹了杀猪的全过程。这里的风俗是腊月二十后开始杀猪，具体时间要挑选黄道吉日，以期来年五谷丰登，生活美满；每次杀猪人员由四五个人或七八个人组成不等，经过9个环节，持续1个多小时，便把一头鲜活的生猪，脱变为新鲜的猪肉。下面请跟着我的镜头，观看43幅画面，了解关中人杀猪的9个环节的全过程。

、烧水：用来汤猪拔毛。水温要适度，一般在摄氏80-90度左右，太低拔不掉毛，太高会汤掉猪皮。

、围控：几个人围追堵截，把猪控制在铁笼内。

、戳猪：屠夫用杀猪刀捅入颈项，割断大动脉，血如泉涌......

、汤猪：把猪放入烧好的开水锅里，均匀搅拌，以便拔毛。

、拔毛净身：采取刀刮，石却，手拔等方法，去掉猪毛。

、割头取尾：就是把猪头和尾巴割下来。

、开膛：取出五脏六腑。

、处理下水：关中人把猪的内脏器官叫“下水”。

清理猪肠

“这是猪的的胃。”

猪肝

、出成品肉

谢谢观看！

祝年好！

相关问答

少数民族的杀猪刀有多长?

少数民族的杀猪刀有20到30厘米长。非常的锋利,在杀猪的过程中,可以将猪一刀毙命,猪还没有感到痛苦就死了。杀猪的刀,俗称“锓条子”也叫攮刀子。用以卸猪头、...

农村杀年猪有什么讲究?

你们老家杀年猪吗?都有什么风俗?现在离春节越来越近了,今天已经是腊月十七了,再外打工的人们也在陆陆续续的返乡回村了,村里也渐渐有了热闹的气氛,在这腊...你...

农村杀年猪时，敲掉的“猪趾甲”也有人捡回家，有什么用处吗?

农村杀年猪时,敲掉的“猪趾甲”也有人捡回家,有什么作用吗?说起“猪趾甲”,养过猪的农村人应该都知道,但是好多人并不一定知道它的作用,打小跟随草医爷爷...农...

农村里面过年杀猪，都怎么定价啊?基本都是卖给左邻右舍的?

谢谢邀请每年到了12月就开始准备杀年猪,大多数人家杀猪都不卖,即使卖了猪肉也很贵,瘦肉15元一斤,猪排骨18元一斤,猪后求15元,猪白条12元一斤,农村自家养...过年...

农村过年都杀年猪吗?

农村过年都杀年猪吗?在农村大多都杀年猪,因为农村人和城市里人相比都比较穷,大多农村人每年几乎都养着一头猪,每年腊月份就开始杀猪了,杀了以后准备过年吃...农...

山东莒县一村民杀猪得颗“毛蛋”，鉴定花了4万元，你怎么看?

看到他花四万块去鉴定一个不明物体,我就想万一这东西就是个废品呢?怎么办啊!那四万块不是打水漂了,而且一头猪赚的回四万块吗?先且不谈这些,我们先来看看...反...

不给钱诈骗分子真的会群发不雅视频吗?

不会的,既然是诈骗,就证明他们是骗人的,他们手上根本就没有你的不雅视频,只是吓唬你的,勇敢的与违法犯罪分子作斗争,你可以报警的。不会的,既然是诈骗,就证明...

农村杀猪之后，摘下来的像瘦肉一样的猪淋巴到底能不能吃?

了猪肉体里面带细菌带毒素的肉,所以建议还是不要食用!...淋巴肉就等于是一个储存毒素的地方?如果你吃了就等于吃进了猪肉体里面带细菌带毒素的肉,所以建议还是不...

时间是一把杀猪刀还是一把美工刀?发张照片看看有没有越来越好?

马上28岁了,感觉自己比以前更好了马上28岁了,感觉自己比以前更好了

如何看待普吉岛被曝有一条中国人和当地华人运营的完整“杀猪产业链”?

杀猪产业链不清楚,很多人总觉得出国旅游是个好大的事,没有人安排好像就是上刀山下火海要玩命似的,所以才催生了这些价高质次的旅行团。我上次去泰国,可以说...